Domatesli Risotto

Gezi yazılarının arasına şahane bir yaz yemeği tarifi koymazsam olmazdı. Şöyle ki ikinci risotto denememi de başarılı bir şekilde tamamlamış bulunuyorum. Hatta ilki hazır bir karışıma su ekleyerek olmuştu, o yüzden buna ilk de diyebiliriz! Olmayacağını savunarak normal pirinç ile yapmamıştım. Risotto pirincini gördüğüm anda aldım. Niyetim kremalı mantarlı bir şeyler yapmaktı ama domates fazlalığını görünce dolaptaki fikrim değişti. Domates sarımsak ile fokurdayıp fesleğen ile buluşunca ortaya bu güzel görüntü çıktı. 



Malzemeler: 
  • 1.5 su bardağı risotto pirinci
  • 4 büyük domates
  • 2 su bardağı tavuk suyu 
  • 1 küçük soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı kadar tereyağ
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Fesleğen
  • Karabiber
  • Parmesan Peyniri

Domatesleri rondoda püre haline getirin. Bir tavada  domates püresini ve 2 su bardağı tavuk suyunu bir taşım kaynatın. Suyunu hiç çektirmeden altını kapatın, pirincimizi pişirmek için gerekli olan suyu bu karışımdan karşılayacağız. 


Başka derin bir tavada tereyağını eritin ve zeytinyağını da ekleyerek biraz kızdırın. Küçük yemeklik doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşince ezilmiş sarımsakları da ekleyerek kavurun. Kavrulan sarımsak&soğan karışımına risotto pirinçlerinizi yıkamadan ekleyin. 1-2 dakika kavurduktan sonra ocağın en kısık ayarına getirip; domates karışımının çeyreğini risotto üzerine ekleyin. Suyu çekince diğer çeyrek kısmını ekleyin. Bu işlemi domates sos tamemen bitene kadar uygulayın. Pirinçler hafif diri kalmalı, fakat damak tadınıza çok diri gelirse su kaynatıp ekleyebilirsiniz. Kremamsı kıvamını alan risottoyu kapağını kapatarak 1-2 dakika dinlendirin. Fesleğen, karabiber ve parmesan rendesi ekleyerek servis edin.









Afiyet olsun; hem yemesi hem pişirmesi keyifli olsun :)


Not: Risotto için Arborio pirinç kullanılması tavsiye ediliyor. Bizim pilav için kullandığımız pirinç çeşitlerinden farklı olarak daha kısa olan ve nişastasını saldığı zaman kremamsı bir hale gelen bu pirinç çeşidini belirli marketlerde bulabilirsiniz. İnternetteki gurme yiyecek alışveriş sitelerinde de mevcut. 

Yorumlar

  1. Çok lezzetli görünüyor ellerinize sağlık takipteyim bana da beklerim :)

    YanıtlaSil
  2. pilav çok sevmekle birlikte risotto hiç sevmediğim bir yemek..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet bir tereyağlı nohutlu pilav değil tabi ki :)

      Sil
  3. Looks delicious, perfect food for summertime!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Definitely! Nowadays it is my favorite summer dish :)

      Sil
  4. Ne zaman yemeğe geliyoruz arkadaşım? :))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ersin sofra hazır koş gel artık bekliyoruz! :))

      Sil

Yorum Gönder

Piece Of Instagram

Piece Of Cake Facebook