Rafine Şekersiz Muzlu Cevizli Muffin
Dut şekerini denediğim tariflerden biri yine tatlı bir meyve olan muz ile desteklediğim muffin oldu. Tadı gerçekten rafine şekerden farksızdı. Normalde böyle rafine şekersiz tariflere önyargı ile yaklaşan, tercih etmeyen bir çok insan hapı hupur yedi. Tabi öncesinde de hiç söylemedim şeker olmadığını.
Tam buğday, yulaf gibi unların keklerde yarı yarıya ölçüde kullanılmasından yanayım. Tek başına kullanılınca ağırlaştırıyor kekin kıvamını. 2 bardak beyaz un yerine, 1 bardak yulaf unu 1 bardak beyaz un gibi. Ve mümkünse iki kez eleyin unu eklemeden. Farkını göreceksiniz.
Malzemeler:
(Ortalama 12 adet muffin için)
Tam buğday, yulaf gibi unların keklerde yarı yarıya ölçüde kullanılmasından yanayım. Tek başına kullanılınca ağırlaştırıyor kekin kıvamını. 2 bardak beyaz un yerine, 1 bardak yulaf unu 1 bardak beyaz un gibi. Ve mümkünse iki kez eleyin unu eklemeden. Farkını göreceksiniz.
Malzemeler:
(Ortalama 12 adet muffin için)
- 1 olgun muz
- 2 yumurta
- 1 su bardağı dut şekeri
- Yarım bardak fındık(ayçiçek veya rafine zeytinyağı da olabilir) yağı
- 2 silme yemek kaşığı katı hindistan cevizi yağı
- 1 bardak süt
- 1 bardak yulaf unu
- 1 bardak beyaz un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 avuç ceviz içi
- İsteğe bağlı olarak 1 avuç damla çikolata
Fırını 170-180 dereceye getirin, ısınsın. Ceviz içlerini yapışmaz bir tavada kısık ateşte 1-2 dakika çevirin. Soğuması için kenara alın.
2 yumurtayı krema kıvamına gelene kadar çırpın. Dut şekerini ekleyip karıştırmaya devam edin. Süt, sıvı yağ ve hindistan cevizi yağını da ekleyin.
Ayrı bir kapta unları ve kabartma tozunu iki kez eleyerek karıştırın.
Soğuyan cevizleri bıçak yardımı ile iri iri doğrayın. Kuru malzeme içerisinde ceviz ve damla çikolataları ekleyin, iyice una bulansınlar. Sonra bu karışımı, sıvılara ekleyip hızlıca karıştırın.
Muffin kalıbındaki kağıtlara bir küçük kepçe yardımı ile pay edin.
Kabarıp, üstünün rengi değişince kürdan ile kontrol edin. Ve soğuması için soğutma teli üzerinde Soğutun. Kapalı kapta saklayın.
Yorumlar
Yorum Gönder